Granjero de 4ª Generación: Consejos para una Vida Campestre

Aunque cultivar tus propios productos y criar ganado rodeado de aire fresco y acres de espacio abierto suena como un sueño, no es una realidad para muchos de nosotros.

Pero según Will Harris, un agricultor de cuarta generación y propietario de White Oak Pastures —una granja familiar que utiliza la agricultura regenerativa y prácticas humanitarias de cría de animales— es posible seguir un estilo de vida similar a la granja dondequiera que residas.

¡Residentes de la ciudad, tomen nota! En este episodio del podcast mindbodygreen, Harris comparte consejos útiles para tomar posesión de tu sistema alimentario personal y vivir una vida más saludable. (Como resultado, incluso podemos cambiar el futuro de la agricultura.)

Si puedes, Harris recomienda optar siempre por carne de animales alimentados con pasto. Ahora, alimentado con pasto se ha convertido en una especie de palabra de moda en las conversaciones sobre salud y bienestar, pero Harris ofrece una perspectiva perspicaz sobre el proceso de cría de ganado: En la granja de Harris, las vacas tardan alrededor de dos años en el pasto para alcanzar lo que él llama su 'peso de matanza', que es de alrededor de 1200 libras.

"La vida de una criatura industrial es muy, muy diferente", explica. "Se trata de lo rápido que puedes hacer crecer al animal y lo barato que puedes hacerlo". En el modelo industrial, dice que la vaca tarda alrededor de 18 meses en alcanzar las 1500 o 1600 libras. "Produce una criatura anormalmente obesa que nunca ocurriría en la naturaleza", explica.

Y las criaturas anormalmente obesas tienen una esperanza de vida mucho más corta: Dice Harris, la vida útil natural promedio de una vaca es de alrededor de 20 a 24 años, pero si dejaras a una vaca industrial vivir sus días en ese corral de engorde, "[no] viviría mucho más que esos 24 meses", señala Harris. "La criatura está muriendo de todas las enfermedades [de] la obesidad y la falta de ejercicio que nos mata a la mayoría de nosotros".

Según Harris, es ingenuo pensar que comer una criatura enfermiza no tendría ningún impacto en nuestra propia salud. "De alguna manera, hemos llegado a creer que comer una criatura que está muriendo de obesidad está bien. No te hará daño".

Claro, la carne de animales alimentados con pasto no es accesible para todos, pero al menos trata de entender de dónde provienen tus fuentes animales y cómo sus vidas pueden afectar a la tuya.

Seguro, es posible que no tengas acres de tierra para cultivar, pero puedes plantar tus propias hierbas frescas y verduras. "Puedes producir una cantidad increíble de comida en un espacio pequeño. Es increíble lo que puedes hacer", dice Harris. Ahora, ¿puedes ganarte la vida vendiéndola, como lo hace Harris? No exactamente, dice. "Pero alimentar a tu familia o a las familias vecinas, eso es hermoso y se puede hacer."

Por ejemplo, puedes comenzar un jardín de un pie cuadrado (las verduras comunes incluyen remolachas, brócoli, zanahorias, coliflor y verduras) o elegir plantas fáciles de cultivar, como tomates y hierbas. Por supuesto, no podrás criar ganado en un espacio pequeño, pero aprovecha la tierra (¡o el alféizar de la ventana!) que tienes.

Finalmente, lo más importante que puedes hacer, dice Harris, es conocer a un agricultor regenerativo en tu área. "Realmente deseo que todos ustedes encuentren un agricultor regenerativo lo más cerca posible de ustedes y lo conozcan", dice. "Si no puedes ir a la granja, comunícate con ellos en línea, lee su página de Facebook o cualquier red social que usen, aprende todo lo que puedas sobre ellos y conviértete en un participante en su programa."

Averigua dónde venden sus cultivos y prioriza comprarlos, si puedes. Después de todo, "La única forma en que podrás ayudarlos es comprándoles", dice Harris. "Ningún agricultor puede producir alimentos, crecer y aumentar las operaciones a menos que encuentre clientes, así es como la mayoría de ustedes pueden ayudar".

Cualquiera puede vivir un estilo de vida inspirado en la granja, según Harris. De hecho, tener en cuenta las mejores prácticas de los agricultores puede ayudar a los agricultores regenerativos a mantenerse en el negocio. "Cualquier cambio que veamos será una función de la demanda del consumidor", observa, así que toma esto como una señal para vivir la vida en la granja, sin importar dónde llames hogar.