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by Erin D Marion - Published hace 6 meses

Vinagre de manzana y pérdida de peso: ¿Mito o realidad?

Si te sientes abrumado por la contradictoria información nutricional que hay por ahí, no estás solo. En esta serie de Nutribollocks, nuestros dietistas registrados y miembros del consejo asesor científico analizan a fondo los estudios y afirmaciones científicas, separando la realidad de la ficción para que tú no tengas que hacerlo.

En los últimos años, el vinagre de sidra de manzana ha florecido como un suplemento de moda para perder peso, con muchas celebridades e influencers de salud y bienestar promocionando sus beneficios para quemar grasa. Desde las tomas diarias de ACV hasta las gomitas llenas de vinagre, este ingrediente básico de la despensa se convirtió en un tema muy comentado.

Y ahora, puede haber ciencia detrás de la obsesión por el ACV. Un estudio reciente publicado en la revista BMJ Nutrition, Prevention & Health afirma que el consumo diario de vinagre de sidra de manzana podría estar relacionado con una pérdida de peso significativa.

Debido a que estamos dedicados a garantizar que la información nutricional que compartimos esté respaldada por ciencia creíble, investigamos un poco. Le pedimos a la Dra. Nicola Guess, científica en nutrición y miembro del Consejo Asesor Científico de MyFitnessPal, que profundizara en la investigación y nos dijera: ¿es esto un hecho? ¿O es nutribollocks?

Resumen del Estudio

El estudio doble ciego incluyó a 120 adolescentes y adultos jóvenes libaneses de entre 12 y 25 años que eran obesos o tenían sobrepeso.
Cada participante recibió una cantidad específica de vinagre de sidra de manzana — 5, 10 o 15 mililitros — o ácido láctico para beber mezclado con una taza de agua todos los días, tres veces al día durante 12 semanas. Bebieron su primera taza a primera hora de la mañana con el estómago vacío.
Después de que las 12 semanas terminaron, los investigadores analizaron el peso de cada participante, la grasa corporal, la circunferencia de la cintura y las muestras de sangre.
Si bien todas las personas que bebieron vinagre de sidra de manzana a diario perdieron peso, aquellos que bebieron 10 o 15 mililitros todos los días experimentaron la mayor pérdida de peso.
También vieron la mayor mejora en medidas como los niveles de glucosa en sangre y colesterol.

Vinagre de Manzana y Pérdida de Peso: ¿Realidad o Mito?

El veredicto: Probablemente Nutribollocks.

Piensa que algo tan simple como beber vinagre de sidra de manzana para lograr tus objetivos de pérdida de peso suena demasiado bueno para ser verdad. Bueno, podrías tener razón. La Dra. Guess describe este estudio en particular como poco confiable, señalando algunas fallas importantes.

“La cantidad de pérdida de peso es extremadamente inusual”, dice, comparándola con otros ensayos. “Incluso en ensayos donde sí ven un impacto del ACV en el peso, normalmente es una diferencia de 1.0-1.5 kg en comparación con la pérdida de peso cercana a los 7 kg que ven aquí”. Esto significa que las personas estaban perdiendo alrededor de una libra por semana con el ACV y sin déficit calórico reportado, lo que la Dra. Guess señala que no está en línea con ninguna investigación que haya visto.

Aquí hay otra cosa en la que pensar. A veces, cuando un estudio de investigación muestra resultados realmente sorprendentes como este, debemos considerar si el diseño del estudio y los datos recopilados son lo suficientemente confiables como para sacar conclusiones sólidas. Después de mirar el estudio, la Dra. Guess no pensó que fuera lo suficientemente bueno como para demostrar que el ACV realmente podría ayudar significativamente con la pérdida de peso como se sugiere.

Eso no quiere decir que el vinagre de sidra de manzana no tenga ningún efecto en la pérdida de peso, solo que se necesita más investigación para obtener evidencia concluyente. “Hay otros estudios que muestran un beneficio menor al consumir ACV, pero no hay muchos estudios en humanos que demuestren esto”, explica la Dra. Guess. “Debido a que consumir ACV en pequeñas dosis (1-2 cucharadas/día) es de bajo riesgo, no recomendamos en contra, pero no dependa de él para perder peso”.

¿Pueden Algunas Bebidas Ayudar a Perder Peso?

El vinagre de sidra de manzana puede no ser la panacea que el estudio afirma que es. Afortunadamente, hay otras bebidas que podrían ayudar a acelerar tu pérdida de peso, según la científica principal de MFP, Stephanie Nelson. La clave es dejar de beber tus calorías. Las bebidas calóricas suelen ser altas en azúcar, pero no te llenan como lo haría la comida.

“Recomendaría bebidas que sean intercambios fáciles por bebidas azucaradas. Esto incluye aguas con gas con sabor o refrescos dietéticos en lugar de refrescos regulares y café con crema saborizada sin azúcar en lugar de lattes saborizados”, dice la científica principal de MFP, Stephanie Nelson.

Sin embargo, al final del día, la pérdida de peso es menos sobre lo que bebes o qué suplementos de moda tomas y más sobre lo que comes. “Sigue siendo más efectivo perder peso mediante el seguimiento y el consumo de una dieta de alta calidad”, explica la Dra. Guess.