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by Margaret S Garrett - Published hace 6 meses

Bebida fácil para equilibrar el azúcar después de las comidas

Existen muchos métodos para mantener el equilibrio saludable del azúcar en la sangre, algunos de ellos son priorizar el sueño, caminar después de la cena y abrazar el frío antes de una comida abundante (sí, en serio).

Por supuesto, no todos encuentran el éxito con el mismo plan de acción, así que cada vez que nos enteramos de un nuevo método, puedes apostar a que lo cubriremos aquí, por si acaso funciona para tu estilo de vida.

Para el consejo de hoy, aquí tienes una receta para un refrescante tónico de vinagre del periodista de salud y ciencia y autor superventas del New York Times, Max Lugavere. Como comparte en el podcast mindbodygreen, él toma este spritz fácil de hacer después de las comidas para estabilizar su respuesta de glucosa; encuentra todos los detalles y beneficios aquí.

Por qué el vinagre es excelente para el equilibrio del azúcar en la sangre y la digestión

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Lugavere es un gran admirador del vinagre por sus múltiples beneficios para la salud, incluidos sus efectos metabólicos: "El vinagre ayuda a interrumpir las enzimas que descomponen los almidones y ciertos azúcares en sus moléculas de azúcar constituyentes", dice. "El ácido acético, que es el ingrediente activo del vinagre, ayuda a interrumpir esas enzimas hasta el punto de que si lo consumes con una comida rica en almidón, como pasta o arroz blanco, verás un pico de glucosa posprandial mucho más bajo".

En otras palabras, consumir vinagre después de una comida puede ralentizar la absorción de los azúcares de esa comida en el torrente sanguíneo, evitando así un gran pico de glucosa y el posterior bajón.

Un estudio incluso mostró que la ingesta diaria de vinagre (de 2 a 6 cucharadas al día) mejoró la respuesta glucémica a las comidas ricas en carbohidratos1; otro encontró que consumir vinagre de sidra de manzana (ACV) redujo los niveles de azúcar en sangre después de las comidas en aproximadamente la mitad en participantes sanos. Además de estos beneficios para el equilibrio del azúcar en sangre, el vinagre, y especialmente el ACV, a menudo se elogia por aliviar el estreñimiento y reducir la hinchazón.

Un tónico refrescante y simple para el equilibrio del azúcar en la sangre

A continuación, encontrarás la receta de Lugavere (también incluida en su nuevo libro, Genius Kitchen), que incluye ACV y jengibre, otro auxiliar de la digestión. Aclaración: "No va a afectar tu azúcar en sangre en ayunas, que es lo que se mide cuando vas a hacerte un chequeo, pero si [eres de los que usan] un monitor de glucosa continuo, verás que si consumes vinagre con una comida rica en almidón, tendrás un área menor bajo la curva para la glucosa". No está mal para una simple receta de spritz.

Ingredientes:

1 taza de agua con gas o sin gas
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita de jengibre molido o fresco
Opcional: stevia al gusto

Cómo hacerlo:

Pon todos los ingredientes en un vaso grande o jarra. Revuelve para combinar.
Lugavere lo dice simplemente: "Ponlo en hielo, y es un tónico refrescante a base de vinagre que puede tener un impacto medible en el azúcar en la sangre después de las comidas."

Para llevar

Considera probar este refrescante tónico después de una comida para ayudar a equilibrar tu azúcar en la sangre. Y si tienes curiosidad por otras comidas favoritas de Lugavere, echa un vistazo a lo que come en un día.