Aumentar el Metabolismo: ¿Beneficios de un Desayuno Grande?

En el debate aparentemente interminable de desayunar o no desayunar, un estudio ha concluido en favor del desayuno, al menos en términos de cómo un desayuno abundante se compara con una cena abundante.

El estudio, publicado en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, encontró que comer un desayuno abundante versus una cena abundante puede tener un impacto pronunciado en el metabolismo.

Para considerar cómo el momento de la comida (y por lo tanto, si se considera desayuno, almuerzo o cena) afecta el metabolismo, los investigadores se centraron en un proceso llamado termogénesis inducida por la dieta, también conocido como DIT. Esta es una medida de la forma en que el cuerpo utiliza la energía para la absorción, digestión, transporte y almacenamiento de nutrientes. Se considera un marcador de qué tan bien está funcionando nuestro metabolismo.

En el estudio, los participantes comieron un desayuno más calórico y una cena menos calórica en la primera ronda, seguido de lo contrario en la segunda ronda. Aunque utilizó un grupo de muestra pequeño (solo participaron 16 hombres), vieron que comer una mayor cantidad de calorías en la mañana se asoció con un DIT que era más del doble de alto.

También encontraron que los picos en el azúcar en sangre y la insulina como resultado de comer fueron menos severos después de un desayuno abundante que una cena abundante, y que un desayuno más pequeño se asoció con más antojos de azúcar a lo largo del día.

"Nuestros resultados muestran que una comida que se come para el desayuno, independientemente de la cantidad de calorías que contenga, crea el doble de termogénesis inducida por la dieta que la misma comida consumida para la cena"

Probablemente no. Los investigadores sí dicen que, según sus resultados, convertir el desayuno en su comida más abundante puede ser recomendable para ciertas personas.

De acuerdo con Richter, ellos "recomiendan que los pacientes con obesidad, así como las personas sanas, coman un desayuno abundante en lugar de una cena abundante para reducir el peso corporal y prevenir enfermedades metabólicas."

Como sabemos, parece que comer o no el desayuno, y cuán abundante es, depende de cada uno. La investigación va en ambos sentidos, y con el ayuno intermitente cada vez más popular, un desayuno abundante probablemente no sea la mejor forma de romper el ayuno.