chickpea-tuna-salad-sandwich-hearty-quick

by Margaret S Garrett - Published hace 6 meses

Sándwich de Ensalada de Garbanzos 'Atún': Saludable y Rápido

Si no tienes mucho tiempo para cocinar durante la hora del almuerzo, solo quieres algo simple y fácil que te dé energía para la tarde. Este sándwich es rápido y fácil, a la vez que es saludable y sabroso.

MyFitnessPal se asoció con la Dra. Danielle Belardo, una de nuestras asesoras científicas, para traerte este sándwich de ensalada de garbanzos "atún" vegano y alto en fibra.

La fibra es excelente para ralentizar la digestión y ayudarte a sentirte lleno por más tiempo, y esta receta realmente la incluye. Los garbanzos son una gran fuente de fibra, así como de proteínas, que tiene una gran cantidad de beneficios que van desde la salud ósea y muscular hasta el aumento de la energía.

Aunque esta receta usa garbanzos en lugar de mariscos, todavía satisface el antojo de un sándwich de atún clásico. "Los garbanzos ofrecen una textura abundante y similar al atún, mientras que el apio y la cebolla roja agregan un buen crujido", dice Belardo.

Los sándwiches de ensalada de atún son tan satisfactorios como nostálgicos, y esta receta ofrece un toque vegano fresco a un clásico antiguo. Si estás buscando más recetas veganas o ricas en fibra, no busques más que la aplicación MyFitnessPal: es gratuita y alberga más de 2,000 recetas. ¡Buen provecho!

Sándwich de Ensalada de Garbanzos con Alto Contenido de Fibra “Atún”

Porciones: 1 | Tamaño de la porción: 1 sándwich

½ taza de garbanzos, enjuagados y escurridos
¼ taza de mayonesa vegana
½ taza de apio en cubos
¼ taza de cebolla roja en cubos
2 rebanadas de pan Dave's Killer Bread (¡la Dra. Belardo usa la variedad Powerseed por su alto contenido de fibra!)
Sal y pimienta al gusto

En un tazón para mezclar, machaca los garbanzos con un tenedor hasta que queden en escamas.
Agrega la mayonesa vegana, el apio y la cebolla roja.
Sazona con sal y pimienta al gusto
Extiende la ensalada de garbanzos “atún” en una rebanada de pan Dave’s Killer Bread, luego cubre con la segunda rebanada

Por porción: Calorías: 505, Grasa total: 17g, Grasa saturada: 2g; Grasa monoinsaturada: 3g; Colesterol: 13.5mg; Sodio: 962mg; Carbohidratos: 78g; Fibra: 18g; Azúcar: 20g; Proteína: 18g

Ten en cuenta que los datos nutricionales pueden variar ligeramente según la marca específica de mayonesa vegana y la variedad de pan Dave’s Killer Bread utilizado.