Receta de crema de almendras casera

Hay algunas cosas que puedes encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles que son creaciones maravillosas, demasiado desafiantes (o misteriosas) para replicar en casa. (Por ejemplo, papas fritas de queso, ¿cómo hacen eso? Pretzels rellenos de mantequilla de maní, ¿cómo meten la mantequilla de maní ahí adentro?) Pero esa lista no incluye la mantequilla de almendras.

In the case of nut butter, however, there’s nothing magic about the process used to create it. What is mystifying is how many ingredients hide amidst all the store-bought almond-y, peanut-y goodness to keep the nut butters shelf-stable for months on end. These added preservatives and coloring or flavoring agents take a food packed with healthy fats and nutrients and fill it with added sugar, fat and non-food ingredients your body can’t use — and definitely doesn’t need.

Si tienes un procesador de alimentos o una licuadora, puedes hacer tu propia mantequilla de almendras u otras mantequillas de nueces en tu propia cocina. Está garantizado que será más saludable, llena de deliciosos sabores a nueces e incluso se puede personalizar para adaptarse a tus gustos (salada, dulce, con mezclas saludables adicionales...).

Una nota sobre las nueces y las mantequillas de nueces: las nueces son más fáciles de digerir y tu cuerpo tiene más facilidad para absorber sus nutrientes si se remojan durante la noche antes de hacer la mantequilla de nueces. Para remojar, simplemente coloca las nueces en un tazón y cúbrelas con agua, luego tapa el tazón y refrigéralo durante la noche. Cuando estés listo para hacer mantequilla de almendras, escurre las nueces completamente y mézclalas con los otros ingredientes. ¡Voilà!

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