Ayuno intermitente: Mi evolución a lo largo de los años

El ayuno intermitente es una herramienta de bienestar que utilizo tanto en mi vida personal como para los pacientes de mi centro de medicina funcional de telemedicina. Al no consumir alimentos durante un período de tiempo, puedes activar muchos beneficios para la salud realmente geniales, como la reducción del riesgo de enfermedades, la reducción de los antojos, el aumento de las vías de longevidad y la disminución de los niveles de inflamación. También permite que tu intestino descanse del proceso de digestión, lo que puede ser difícil para quienes sufren disfunción intestinal crónica.

Mi rutina de ayuno intermitente ha seguido evolucionando a lo largo de mis años de experiencia clínica, y abogo por la flexibilidad. De hecho, existen muchos métodos de ayuno intermitente, y cada persona debe determinar cuál es el mejor para ella.

Como he visto de primera mano, no todas las estaciones de tu vida van a requerir la misma práctica de ayuno. De hecho, a veces tu práctica de ayuno cambiará cada semana. Este enfoque de ayuno flexible es algo que exploro con detalle en mi próximo libro, Intuitive Fasting. Antes de sumergirnos en mi propia evolución con el ayuno, echemos un vistazo más de cerca a algunas de las prácticas de ayuno más comunes que existen.

La comida se produce entre las 8 a.m. y las 6 p.m. Este plan te permite comer desayuno, almuerzo y cena en horarios normales, mientras que aún obtienes 14 horas de ayuno ininterrumpido al día.

Este plan es exactamente el mismo que el plan para principiantes, pero con cuatro horas adicionales de ayuno. Obtendrás 18 horas completas de ayuno y solo comerás entre las 12 p.m. y las 6 p.m., saltándote el desayuno.

Comerás limpio (piensa en verduras, proteínas animales y grasas saludables) durante cinco días de la semana, y en los dos días restantes, tus calorías se restringirán a no más de 700 calorías.

Al igual que el plan anterior, comerás limpio durante cinco días de la semana. Sin embargo, los otros dos días no comerás nada durante 24 horas, y estos días deben ser no consecutivos. Por ejemplo, ayunarás completamente el domingo y el miércoles.

Este plan es extremadamente simple. Alterna entre días de comer y no comer.

OMAD significa "Una Comida al Día" y es una ventana de ayuno a la comida de 23:1, lo que significa ayunar durante 23 horas y comer toda tu comida en solo una hora. Normalmente, esto implica esperar hasta la cena para romper tu ayuno, pero algunas personas prefieren comer desayuno o almuerzo en lugar de cenar.

Tal como aconsejo a la mayoría de mis pacientes que hagan, cuando comencé a incorporar el ayuno en mi rutina de bienestar, comencé con el plan de ventana de 8-6. Como nunca antes había restringido mi ingesta de alimentos, sabía que iba a ser un ajuste.

Dado que ya estaba siguiendo una dieta keto-vegetariana limpia en ese momento, lo que complementa el ayuno intermitente, fue mucho más fácil para mí pasar rápidamente a prácticas de ayuno más intensivas. Con el tiempo, encontré lo que funcionaba para mí y mi rutina diaria específica. Soy una firme creyente de que debe haber una gracia y ligereza en el bienestar. El ayuno debe guiarse por la intuición, así que conéctate con tu cuerpo.

Me encanta hacer OMAD cuando viajo por trabajo. OMAD es una forma fácil de mitigar los riesgos para la salud de volar, incluidos el desfase horario y los cambios de presión del aire que pueden ser difíciles para la digestión. Me mantengo hidratada con mucha agua y me encanta beber té Earl Grey. ¿Por qué este té en particular? Contiene aceite de bergamota, que tiene el polifenol EGCG1, que se ha demostrado que apoya la autofagia (uno de los beneficios del ayuno intermitente). Me siento genial en esos días y lo disfruto. ¿Loco, verdad? Pero no lo hago todos los días, y he tenido muchos pacientes a lo largo de los años que les va bien condimentar su vida con días ocasionales de OMAD.

En otros días, cuando consulto a pacientes, normalmente hago un ayuno de 18 horas, comiendo entre el mediodía y las 6 p. m., rompiendo mi ayuno a la hora del almuerzo. Pero independientemente de la práctica de ayuno que esté haciendo, me aseguro de mantenerme hidratado y beber mi té Earl Grey.

Luego hay otros días en los que como tres comidas regulares y no ayuno en absoluto. Me aseguro de escuchar a mi cuerpo y a cualquier señal que me dé, lo que me permite ayunar de una manera saludable y sostenible.

En última instancia, el ayuno no debe ser estresante o miserable. La forma correcta de ayunar es hacer el tipo de ayuno que funcione para ti y tu cuerpo (lo que también puede significar no ayunar en absoluto). No deberías tener que forzar nada solo porque "se supone" que funcione. Todos somos diferentes, y lo que funciona para una persona no siempre funciona para la siguiente.