¿Dieta baja en grasa o baja en carbohidratos? Mejor para perder peso

Los carbohidratos, ¿te hacen aumentar de peso? ¿Es comer una dieta baja en grasas la única forma de, bueno, *perder grasa*? La dieta perfecta para perder peso sigue siendo un tema de debate.

De hecho, si buscas en Google "cómo perder peso", te bombardearán con cientos (si no miles) de resultados, desde dietas de moda y tendencias de TikTok hasta investigación científica y planes recomendados por médicos. Algunos abogan por dietas bajas en carbohidratos o grasas, y otros prefieren las dietas altas en carbohidratos o proteínas. Algunos juran por el ayuno intermitente, que te permite comer lo que quieras, incluso comida chatarra, siempre y cuando sea dentro de un cierto período de tiempo. Otros son defensores de una dieta basada en plantas, con sus hamburguesas sin carne y tazones de verduras. Y otros dicen que la dieta cetogénica alta en grasas es la clave, llenando sus platos con queso, tocino y aguacate.

Pero según un estudio reciente, la pérdida de peso puede tener menos que ver con las macros que comes (o no comes) y más con la *calidad* de tus alimentos. Con la ayuda de la dietista registrada Stephanie Nelson, RD, desglosamos exactamente lo que encontró el estudio, junto con lo que significa para tu propio viaje de salud.

En un *estudio* publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina, los participantes fueron asignados a una dieta saludable baja en carbohidratos o una dieta saludable baja en grasas para seguir durante 12 meses. Después de un año, los investigadores encontraron prácticamente ninguna diferencia en la pérdida de peso entre los dos grupos, basándose únicamente en la dieta que estaban siguiendo.

Sin embargo, hubo una diferencia al comparar la calidad de la dieta, que es qué tan cerca estuvo una persona de la cantidad recomendada de frutas, verduras, etc., junto con qué tan bien cada participante se adhirió a sus dietas asignadas.

"Independientemente de si era baja en carbohidratos o baja en grasas, las personas perdieron más peso cuando tenían una dieta de alta calidad y se apegaron al patrón de macros que se les asignó", explicó Stephanie. Tu patrón de macros es la descomposición específica de los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) que te ayudan a alcanzar tus objetivos específicos. Si no estás seguro de cuál es tu distribución ideal de macros, puedes usar nuestra calculadora de macros gratuita como punto de partida.

Stephanie agregó que ambos factores también afectaron más que solo el peso. "También vieron mejoras en la glucosa en ayunas, la presión arterial y el colesterol."

Si estás intentando perder peso o incluso si solo intentas llevar una vida más saludable, estos hallazgos probablemente tengan algunas implicaciones para tu dieta. Primero, sin importar qué dieta elijas seguir, ya sea alta en carbohidratos, baja en carbohidratos, alta en proteínas, baja en grasas, o cualquier desglose de macros que elijas, asegúrate de que sea una forma de comer que sea sostenible para tu estilo de vida y tus necesidades. Como Stephanie resume del estudio, "Una dieta extrema en cualquier dirección no ayudó a perder peso, incluso si tenías factores genéticos que pensábamos que podrían predecir tu éxito".

En segundo lugar, concéntrate en la calidad de lo que estás comiendo. Eso significa un mayor enfoque en frutas, verduras, proteínas magras y otros alimentos integrales. "En resumen, elige un patrón de macros al que puedas seguir y que te permita obtener suficientes frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y carnes magras. Ese es el secreto para perder peso con éxito a largo plazo."

Más allá de agregar espinacas a tu revuelto de huevos de la mañana o cambiar tus galletas de la tarde por una manzana, ¿cómo puedes verificar que estás comiendo una dieta de mayor calidad?

"Encontrar un equilibrio en tu dieta puede ser complicado", dice Stephanie. "La Información sobre los Alimentos en el Resumen Semanal te facilita tomar medidas claras y viables hacia mejores elecciones de alimentos."