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by Margaret S Garrett - Published hace 6 meses

Tónico Herbal Milenario: Receta y Beneficios

El término Jamu se refiere a la tradición de medicina herbal del archipiélago indonesio, nuestra piedra angular de la curación y la vida saludable.

Surgiendo de un milenio de experiencia utilizando los abundantes productos botánicos de esta tierra tropical para la curación, y enriquecido con conocimientos de todo el mundo, jamu es una historia de comunidad, bienestar y cuidado personal.

El término "jamu" se refiere específicamente a tónicos herbales naturales que las personas toman para mantener una buena salud, prevenir enfermedades y tratar dolencias. La mayoría de los indonesios creen que se debe beber jamu diariamente para mantenerse saludable.

Y si la enfermedad ataca, los sanadores pueden recurrir a generaciones de conocimiento y experiencia para crear recetas de jamu que alivien los síntomas y ayuden al cuerpo a combatir el malestar general.

Pero la idea de jamu abarca más que pociones curativas. La tradición jamu establece que la buena salud robusta se logra y mantiene mejor al atender las necesidades de una persona como un todo.

Esto incluye lo que te pones en ti mismo, lo que te pones, cómo te escuchas y cómo buscas apoyo y consuelo a través de una conexión cercana con una comunidad más grande.

Cientos de marcas de jamu, cada una con una mezcla distintiva de ingredientes activos y agentes aromatizantes, reflejan la diversidad cultural del archipiélago indonesio. A continuación, encontrará la receta para este jamu de bienestar.

Formación en Nutrición Funcional

Kunir Asem (El Clásico)

Rinde para 2 porciones

Ingredientes

1 cucharada de turmeric fresco picado o ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de pasta de tamarindo
2 tazas de agua
1 rodaja de lima
1 pizca de sal
Azúcar de coco, agave o miel al gusto
½ cucharadita de jengibre picado o ¼ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

Método

Mezcla la cúrcuma, el tamarindo y el agua (y el jengibre, si lo usas). Puedes experimentar con la cantidad de agua, dependiendo de qué tan fuerte lo quieras.
Revuelve hasta que esté completamente mezclado y lleva a ebullición suave durante 10 minutos.
Cuela el líquido de jamu de la pulpa y vierte el líquido en vasos.
Agrega edulcorante.
Agrega lima y sal para agregar un poco de sabor salado, lo que corta el sabor ácido, dulce y herbáceo.
Sirve tibio o frío.

Extraído con permiso deJAMU LIFESTYLE: THE INDONESIAN HERBAL WELLNESS TRADITION by Metta Murdaya