by Margaret S Garrett - Published hace 6 meses

Postre de Calabaza: La Manera Perfecta de Terminar Cualquier Comida de Otoño

Creo que todos podemos estar de acuerdo en que septiembre es el nuevo octubre cuando se trata de abrazar las recetas de calabaza y que realmente nunca es demasiado pronto para empezar. Además, ¿a quién no le gusta meter un vegetal en un dulce cada vez que surge la oportunidad? La calabaza es una gran fuente de fibra y betacaroteno, lo que la convierte en un alimento excelente para darle un poco de amor a tu intestino y tu piel.

Estos pasteles de calabaza sin corteza de la nueva obra de Danielle Walker, autora del libro de cocina más vendido del NYT Make It Easy, pueden ayudarte a acelerar tu camino hacia un postre de temporada satisfactorio hecho con ingredientes reales.

Pastel de Calabaza Sin Corteza

Sirve 6

TIEMPO ACTIVO: 5 MINUTOS

Ingredientes

2 latas (15 onzas) de puré de calabaza
1 taza de leche de coco entera
3/4 taza de jarabe de arce puro
6 huevos
1 cucharada de especias para pastel de calabaza
Ralladura de 1 limón
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 pizca de sal marina
Crema batida sin lácteos para servir (opcional)

Método

Precalienta el horno a 350 °F.
En un tazón mediano, bate el puré de calabaza, la leche de coco, el jarabe de arce, los huevos, la especia para pastel de calabaza, la ralladura de limón, la vainilla y la sal hasta que quede suave y no haya grumos.
Vierte en partes iguales en seis ramequines de 4 onzas y coloca en una bandeja para hornear.
Hornea durante 25 a 30 minutos. Los flanes deben moverse ligeramente en el centro cuando se retiren del horno. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante 1 hora.
Sirve con crema batida, si lo deseas.

Preparación previa

Refrigera los pasteles sin hornear hasta por 2 días.

Preparar con anticipación

Las tartas horneadas se pueden refrigerar hasta por 10 días. Las tartas horneadas se pueden congelar hasta por 3 meses.

Preparar con anticipación

La especia para pastel de calabaza es una mezcla de canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor y, a veces, cardamomo que se compra en la tienda.

Si se usa calabaza recién asada:

Déjala escurrir en un colador de malla fina antes de usarla
Sustituye la miel por jarabe de arce
Sustituye 1 ¼ tazas de aquafaba, batida hasta que forme picos suaves, por los huevos