by Margaret S Garrett - Published hace 6 meses

Receta de Latte de Calabaza Vegana

La intersección de la temporada de café helado con la temporada de especias de calabaza es un momento muy especial: puede que el otoño esté en el aire, pero aún no es la temperatura ideal para cambiar a cafés calientes. (Excluyendo a aquellos que somos fanáticos del café helado todo el año o del café caliente sin importar el clima).

Sin embargo, las bebidas con especias de calabaza a menudo están llenas de jarabes con sabor, lo que significa 1) apenas se puede saborear el café y 2) está... lleno de azúcar añadido.

En cambio, este año estamos haciendo este festivo manjar de otoño de forma casera con recetas como esta de Plant Food Is Medicine de Nastasha McKeon, fundadora de Choice Superfood Bar & Juicery.

Comenzando con leche de almendras y vainilla casera (McKeon usa almendras germinadas para la suya), café frío y una mezcla personalizada de especias de calabaza, esta versión frappé del elemento básico de otoño mantiene las cosas saludables con ingredientes integrales, sin jarabes procesados a la vista.

Frappé de Calabaza Especiada

Para 1 persona

Ingredientes

1 taza de leche de almendras y vainilla
½ taza de café frío
2 cucharadas de puré de calabaza
2 dátiles Medjool grandes, sin hueso
1½ cucharadita de Especias de Calabaza (mezcla a continuación)
⅛ cucharadita de canela
¾ taza de hielo
3 cucharadas de crema batida de coco (opcional)

Método

Agregue todos los ingredientes, excepto el hielo, a una licuadora de alta potencia y mezcle durante 30 segundos, o hasta que los dátiles estén completamente mezclados.
Agregue hielo y mezcle hasta obtener una consistencia frappé.
Cubra con crema batida de coco (si se usa) y disfrute inmediatamente.