by Margaret S Garrett - Published hace 6 meses

Comidas reconfortantes calientes: 6 frutas y verduras

A medida que cambian las estaciones, muchas de nuestras recetas saludables con frutas y verduras se vuelven menos atractivas, ya que solo queremos comer alimentos reconfortantes y calientes.

Si bien en algunos casos, cocinar nuestras frutas y verduras puede cambiar su valor nutricional, en otros casos, es la clave para hacerlas más fáciles de digerir. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena (y sí, incluso para bocadillos y postres), aquí están nuestras formas favoritas de convertir los productos en las comidas más acogedoras posibles.

En lugar de una ensalada, usa tus verduras favoritas en...

Somos grandes fanáticos de las verduras de hoja verde, y realmente, ¿quién no? Son una gran fuente de vitaminas y minerales y una parte integral de una dieta saludable. Pero la ensalada no es necesariamente un plato acogedor, por lo que aquí hay algunas alternativas para las estaciones más frías.

...una deliciosa frittata

Casi tan fácil de hacer como una ensalada, una frittata es el lugar perfecto para que las verduras de hoja verde brillen. Y aunque obviamente es tradicionalmente un plato a base de huevo, las recetas veganas (como esta) ponen esta comida básica al alcance de todos.

...un tazón de avena salada

La avena no tiene que ser dulce, como lo demuestra este delicioso tazón de champiñones y espinacas. Perfecto para el desayuno, sí, pero también la opción ideal de desayuno para la cena, si nos preguntas.

...una sopa espesa

Es muy fácil agregar un puñado de verduras de hoja verde a tu receta de sopa favorita, ya sea una sopa de pollo o una opción vegetariana. En particular, nos encanta esta simple sopa de farro y frijoles blancos con acelga y esta sopa de arúgula y stracciatella para resaltar las verduras de hoja verde.

En lugar de simplemente cortarlas, agrega manzanas a...

El otoño es la temporada de las manzanas, pero una manzana crujiente no es la opción más reconfortante. En su lugar, te sugerimos darle un toque picante y usarlas para cubrir alimentos más sustanciosos.

...un tazón de gachas de avena con especias de otoño

Imita los sabores de los postres de manzana con canela, vainilla y otros sabores, como en esta receta, que utiliza semillas de cáñamo en lugar de avena.

...una pila de panqueques de 10 minutos

No hay nada mejor para una mañana acogedora que los panqueques, y estas pilas veganas se juntan tan rápido y combinan perfectamente con las manzanas.

En lugar de un batido, agrega plátanos a...

Mira, probablemente no necesites que te lo digamos, pero los plátanos son uno de los mejores amantes de la repostería en la familia de las frutas. Aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas con el producto estrella.

...una sabrosa hogaza

Sí, estamos hablando de pan de plátano, pero en lugar del clásico, considera mezclarlo con una adición de arándanos como esta opción sin gluten.

...panqueques proteicos

Todo lo que necesitas son tres ingredientes para hacer estos panqueques, así que sacarás el máximo provecho de tus plátanos. Puntos extra porque también puedes cubrirlos con otras frutas.

...algunas galletas saludables

Para un refrigerio más contundente, prueba a improvisar algunas galletas saludables usando esta fórmula, lo que significa que puedes usar lo que tengas a mano para hacer un postre lleno de proteínas.

En lugar de una pasta elástica, usa guisantes como base para...

Los guisantes son fabulosos y se congelan muy bien, siempre los tenemos a mano, pero si no estás seguro de cómo usarlos en platos más calientes, estos son el lugar perfecto para empezar.

...este shakshuka verde mediterráneo

Esta versión vegana combina frijoles y guisantes con una gran cantidad de hierbas para un plato reconfortante que es perfecto para alegrar un día frío y, además, te aporta vitaminas.

...una brillante sopa de miso

En particular, si buscas un impulso para el sistema inmunitario, esta sopa de guisantes con miso es la opción perfecta para la cena de otoño (y sí, busca específicamente guisantes congelados).

En lugar de un tazón de yogur, usa bayas para hacer...

Sí, las bayas técnicamente pueden estar fuera de temporada en este momento, pero es posible que aún tengas algunas en el congelador. Estas recetas las resaltan tanto como si fueran frescas.

...mermelada casera

En realidad, es súper fácil hacer mermelada casera, y no tiene que incluir azúcares añadidos. Elige cualquier baya y empieza a remover; luego, úsala en tu pan favorito o incluso en un producto horneado casero.

...este tazón de desayuno de trigo sarraceno

Si la avena no es lo tuyo, prueba este tazón de trigo sarraceno con antioxidantes adicionales y luego cúbrelo con bayas. Si estás usando bayas congeladas, puedes agregarlas a la mezcla en lugar de cubrirla para que se integren a la mezcla.

En lugar de simplemente rebanados, usa tomates como base para...

...una deliciosa sopa de tomate

Ya sea que optes por una sopa sencilla como esta o algo un poco más gourmet como esta (que usa zanahorias y pimientos rojos para acentuar el sabor de los tomates), la sopa de tomate es un clásico auténtico que es perfecto para acompañar un sándwich caliente o sola.

...una berenjena a la parmesana más fácil

Incluso si te encanta la berenjena a la parmesana, es un plato terriblemente complicado. En cambio, corta los tomates y la berenjena y simplemente déjalos hornear en esta receta de una sola bandeja.

...un shakshuka vegano reconfortante

Si bien los tomates son un ingrediente destacado, esta receta también utiliza muchas otras verduras en una versión del plato, que tiene sus orígenes en el Medio Oriente y el norte de África.

Para llevar

El final del clima cálido no tiene que significar el final de las comidas llenas de frutas y verduras. En cambio, solo tienes que ser un poco más creativo sobre cómo las incorporas a las comidas calientes.

Si estas recetas e ideas no son suficientes, te sugerimos que consultes esta lista de sopas llenas de nutrientes para alimentar tus descansos para almorzar.