Fermier 4e Génération: Conseils de Vie Agricole

Bien que cultiver ses propres produits et élever du bétail entouré d'air frais et d'acres d'espace ouvert puisse ressembler à un rêve, ce n'est pas une réalité pour beaucoup d'entre nous.

Mais selon Will Harris, agriculteur de quatrième génération et propriétaire de White Oak Pastures — une ferme familiale utilisant l'agriculture régénératrice et des pratiques d'élevage humain — il est possible de suivre un mode de vie semblable à celui d'une ferme où que vous résidiez.

Habitants des villes, prenez note ! Dans cet épisode du podcast mindbodygreen, Harris partage des conseils utiles pour prendre en charge votre système alimentaire personnel et vivre une vie plus saine. (En conséquence, nous pourrions même changer l'avenir de l'agriculture.)

Si vous le pouvez, Harris recommande toujours de choisir de la viande nourrie à l'herbe. Maintenant, nourrie à l'herbe est devenu un mot à la mode dans les conversations sur la santé et le bien-être, mais Harris fournit un aperçu stimulant du processus d'élevage du bétail : Dans la ferme de Harris, il faut environ deux ans aux vaches sur pâturage pour atteindre ce qu'il appelle leur « poids d'abattage », soit environ 1 200 livres.

"La vie d'une créature industrielle est très, très différente, explique-t-il. "Tout est question de rapidité de croissance de l'animal et de coût de production."

Et les créatures anormalement obèses ont une espérance de vie beaucoup plus courte : Harris dit que la durée de vie naturelle moyenne d'une vache est d'environ 20 à 24 ans, mais si vous laissiez une vache industrielle vivre ses jours dans cet enclos d'engraissement, « [elle] ne vivrait pas beaucoup plus longtemps que ces 24 mois », note Harris. « La créature meurt de toutes les maladies [provenant] de l'obésité et du manque d'exercice qui tuent la plupart d'entre nous. »

Selon Harris, il est naïf de penser que manger une créature en mauvaise santé n'aurait aucun impact sur notre propre santé. « D'une manière ou d'une autre, nous en sommes venus à croire que manger une créature qui meurt d'obésité est tout à fait acceptable. Cela ne vous fera pas de mal. »

Bien sûr, la viande issue de l'élevage en plein air n'est pas accessible à tous, mais au minimum, essayez de comprendre d'où proviennent vos sources animales et comment leurs vies peuvent affecter les vôtres.

Bien sûr, vous n'avez peut-être pas des hectares de terre à cultiver, mais vous pouvez planter vos propres herbes et légumes frais. « Vous pouvez produire une quantité incroyable de nourriture dans un petit espace. C'est incroyable ce que vous pouvez faire », dit Harris. Maintenant, pouvez-vous gagner votre vie en le vendant, comme Harris le fait ? Pas vraiment, dit-il. « Mais pour nourrir votre famille ou les familles voisines, c'est magnifique, et c'est possible. »

Par exemple, vous pouvez commencer un jardin en carrés (les légumes courants incluent les betteraves, les brocolis, les carottes, les choux-fleurs et les légumes verts) ou choisir des plantes faciles à cultiver, comme les tomates et les herbes. Bien sûr, vous ne pourrez pas élever du bétail dans un petit espace, mais profitez de la terre (ou du rebord de la fenêtre !) que vous avez.

Enfin, la chose la plus importante que vous puissiez faire, dit Harris, est de faire connaissance avec un agriculteur régénérateur de votre région. « J'aimerais vraiment que vous trouviez tous un agriculteur régénérateur le plus près possible de vous et que vous appreniez à le connaître », dit-il. « Si vous ne pouvez pas aller à la ferme, contactez-les en ligne, lisez leur page Facebook ou tout média social qu'ils utilisent, apprenez-en autant que possible sur eux et devenez participant à leur programme. »

Découvrez où ils vendent leurs récoltes et priorisez leur achat, si vous le pouvez. Après tout, « la seule façon dont vous allez pouvoir les aider est de leur acheter », dit Harris. « Aucun agriculteur ne peut produire de la nourriture, cultiver et augmenter son exploitation sans trouver des clients, c'est comme ça que la plupart d'entre vous peuvent aider. » (Vous pouvez contacter Harris et White Oak Pastures [lien supprimé] si vous êtes intéressé.)

N'importe qui peut vivre un style de vie inspiré de la ferme, selon Harris. En fait, garder à l'esprit les meilleures pratiques des agriculteurs peut aider les agriculteurs régénérateurs à rester en activité. « Tout changement que nous verrons sera une fonction de la demande des consommateurs », note-t-il, alors considérez cela comme un signe pour vivre la vie à la ferme, quel que soit l'endroit où vous vous trouvez.