Café vs. Caféine: Énergie & Concentration

Prenez une gorgée de café fraîchement moulu et vous pourriez détecter des notes fruitées, noisettées ou fumées en fonction des grains du café. Les phytochimiques distincts (composés végétaux) des grains de café signifient qu'aucun type ne sent exactement pareil.

Les chercheurs se sont mis en quête de déterminer si ce sont ces phytochimiques uniques qui sont responsables de l'effet stimulant du café sur le cerveau, ou si c'est uniquement le résultat de sa teneur en caféine. Ce qu'ils ont découvert vous fera serrer votre tasse du matin encore plus fort.

Pour cette étude publiée dans le *Frontiers Journal of Behavioral Neuroscience*, une équipe de chercheurs portugais a effectué des IRM sur des personnes avant et après avoir bu une tasse de café et une boisson isolée à la caféine.

Au total, 83 hommes et femmes avec un âge moyen de 30 ans ont participé à cette étude, tous des consommateurs réguliers de café.

Après avoir analysé les IRM des participants, les chercheurs ont constaté que les buveurs de café et les buveurs de caféine ont tous deux subi des changements dans le cerveau qui les rendraient moins fatigués et plus préparés à passer d'une tâche à l'autre.

Cependant, seuls les buveurs de café ont montré une activité accrue dans les réseaux cérébraux de contrôle exécutif visuel supérieur et droit, qui sont impliqués dans la mémoire de travail, le contrôle cognitif et le comportement orienté vers un but.

"Les sujets étaient plus prêts à agir et plus alertes aux stimuli externes après avoir bu du café", ont déclaré les auteurs de l'étude dans un communiqué.

Les auteurs ont également constaté que les buveurs de café semblaient tirer plus de plaisir de l'expérience, et ils pensent que la nature sensorielle du café peut déclencher des effets neurochimiques similaires à ceux que nous ressentons lorsque nous écoutons une belle chanson. De la musique pour les oreilles de tout buveur de café.

Cela permet d'expliquer ce qui incite les buveurs de café habituels à revenir pour plus et montre que la caféine seule ne peut pas stimuler les mêmes avantages cognitifs qu'une tasse de café.

Il y a une raison pour laquelle les gens sirotent du café depuis plus de 600 ans. Il est riche en polyphénols antioxydants que toute autre boisson, et comme le démontre cette recherche, ces composés végétaux profitent à la cognition de multiples façons.

Et les composés des grains de café font bien plus que nous aider à nous sentir plus alertes et concentrés. Les phytochimiques des grains de café vert, par exemple, peuvent améliorer les facteurs de risque cardiovasculaire tels que le cholestérol, les triglycérides et la pression artérielle. Ils peuvent également soutenir la santé métabolique. Un composé particulier des grains de café - l'acide chlorogénique - est également étudié pour son impact positif sur le poids corporel et la tolérance au glucose chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Les buveurs réguliers de café - pas seulement de caféine - ont montré un risque plus faible de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque congestive, ainsi que de certaines maladies neurodégénératives et de cancers5. La consommation de café à long terme semble également être associée à un microbiome intestinal plus diversifié6. Et oui, beaucoup6 de ces avantages restent présents lorsque vous sirotez du décaféiné.

Bien sûr, il y a un moment où l'on peut en faire trop. Les recherches démontrent que boire plus de quatre tasses de café par jour (environ 400 mg de caféine) n'apportera aucun avantage supplémentaire et pourrait même être nocif. Ceux qui sont très sensibles aux effets de la caféine ou qui souffrent d'anxiété pourraient vouloir profiter des polyphénols végétaux sains de leur alimentation à la place.

La recherche a révélé que boire du café est plus bénéfique pour la mémoire de travail, le contrôle cognitif et le comportement dirigé vers un but que de boire de la caféine pure. La prochaine fois que vous sirotez une tasse de café, savourez-la comme une boisson pour la santé cognitive et le bien-être général - pas seulement comme un stimulant énergétique rapide. Et si vous allez prendre un complément pour la concentration et l'attention, recherchez-en un qui contient tous les composés que la puissante plante de café a à offrir.