Régime végétalien : Contrôler le taux de sucre dans le sang

Bien que le mot « végétalien » soit souvent considéré comme synonyme de « sain », ce n'est pas tout à fait exact. Il existe un certain nombre d'aliments qui ne sont pas très bons pour la santé et qui entrent dans la catégorie des aliments végans, y compris un champ de mines important d'aliments qui peuvent provoquer une montée de sucre dans le sang suivie d'une chute. Ainsi, si vous suivez un régime alimentaire sans viande, être conscient de ces aliments peut contribuer à votre bien-être général.

Heureusement, Jessie Inchauspé, alias Glucose Goddess sur Instagram, a partagé un guide utile pour stabiliser les taux de glucose dans le cadre d'un régime végétalien, afin d'aider votre corps à avoir le plus d'énergie possible sans la chute correspondante.

Inchauspé souligne tout d'abord qu'il faut faire attention aux aliments transformés, et en particulier à ceux qui sont classés comme végétaliens (hum, les biscuits sandwichs chocolatés). « Ils peuvent contenir des montagnes de sucre. Le sucre est végétalien après tout », explique-t-elle.

Dans l'infographie qui accompagne son message, Inchauspé montre la forte augmentation du sucre dans le sang qui survient immédiatement après avoir consommé une douceur végétalienne et la baisse d'énergie qui suit dans les deux heures après avoir mangé. Au lieu de cela, il est plus utile de choisir des aliments qui ne provoquent pas une telle pointe brutale et qui fournissent plutôt une énergie progressive tout au long de la journée.

Pour construire un repas végétalien qui tient compte des taux de glucose, Inchauspé recommande d'inclure à la fois des graisses et des protéines dans vos plats. « Les repas végétaliens qui ne contiennent que des glucides (par exemple, du riz et des légumes) peuvent nous faire monter en flèche hors de nos limites. » En gardant cela à l'esprit, l'ajout de haricots, d'avocat ou de toute autre source de graisses et de protéines végétales peut aider à réguler les pics de glucose et à vous maintenir énergique et nourri dans les heures qui suivent votre repas.

En ce qui concerne les sources de protéines, de graisses et de fibres dans un régime végétalien, Inchauspé propose une liste complète :

Adapter vos habitudes alimentaires pour stabiliser votre glycémie fera un bien fou à votre corps, que vous suiviez un régime végétalien ou non.

En général, il est bon d'associer les glucides à une source de protéines et de matières grasses végétales pour obtenir une augmentation progressive de la glycémie sans chute. Et rappelez-vous : ce qui est végétalien n'est pas forcément bon pour vous !