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by Margaret S Garrett - Published il y a 6 mois

Boisson facile pour équilibrer le sucre après les repas

Il existe de nombreuses méthodes pour maintenir un bon équilibre de la glycémie. En voici quelques-unes : privilégier le sommeil, marcher après le dîner et affronter le froid avant un gros repas (oui, vraiment !).

Bien sûr, tout le monde ne trouve pas le succès avec le même plan d’action – donc chaque fois que nous entendons parler d’une nouvelle méthode, vous pouvez parier que nous la couvrons ici, juste au cas où elle conviendrait à votre style de vie.

Pour le conseil d’aujourd’hui, voici une recette de tonique au vinaigre rafraîchissant de Max Lugavere, journaliste scientifique et auteur du New York Times. Comme il le partage sur le podcast mindbodygreen, il sirote ce spritzer facile à préparer après les repas pour stabiliser sa réponse glycémique – retrouvez tous les détails et les avantages ici.

Pourquoi le vinaigre est excellent pour l'équilibre de la glycémie et la digestion

Formation en nutrition fonctionnelle

Lugavere est un grand fan du vinaigre pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment ses effets métaboliques : « Le vinaigre aide à perturber les enzymes qui décomposent les amidons et certains sucres en leurs molécules de sucre constitutives », dit-il. « L’acide acétique, qui est l’ingrédient actif du vinaigre, contribue à perturber ces enzymes au point que si vous le consommez avec un repas riche en amidon – comme des pâtes ou du riz blanc – vous constaterez une pointe de glucose postprandiale beaucoup plus faible. »

En d’autres termes, la consommation de vinaigre après un repas peut ralentir l’absorption des sucres de ce repas dans la circulation sanguine, empêchant ainsi une forte pointe de glucose et un crash subséquent.

Une étude a même montré que la consommation quotidienne de vinaigre (environ 2 à 6 cuillères à soupe par jour) améliorait la réponse glycémique aux repas riches en glucides ; une autre a révélé que la consommation de vinaigre de cidre de pomme (ACV) réduisait les taux de glycémie après le repas d’environ la moitié chez les participants en bonne santé. En plus de ces bienfaits pour l’équilibre de la glycémie, le vinaigre – et en particulier le ACV – est souvent salué pour soulager la constipation et réduire les ballonnements.

Une boisson rafraîchissante et simple pour équilibrer la glycémie

Ci-dessous, vous trouverez la recette de Lugavere (également présentée dans son nouveau livre, Genius Kitchen), qui comprend du ACV et du gingembre, un autre aide à la digestion. Pleine divulgation : « Cela n’affectera pas votre glycémie à jeun – qui est ce qui est mesuré lorsque vous allez faire un contrôle – mais si [vous êtes quelqu’un qui porte] un moniteur de glucose continu, vous verrez que si vous consommez du vinaigre avec un repas riche en amidon, vous aurez une zone inférieure sous la courbe pour le glucose. » Pas mal pour une simple recette de spritzer.

Ingrédients:

1 tasse d'eau pétillante ou plate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
½ cuillère à café de gingembre moulu ou frais
Facultatif : stévia au goût

Comment faire:

Mettez tous les ingrédients dans un grand verre ou un pichet. Remuer pour combiner.
Lugavere le dit simplement : "Jetez-le sur de la glace, et c'est un tonique à base de vinaigre vraiment rafraîchissant qui peut avoir un impact mesurable sur votre glycémie après les repas."

Conclusion

Envisagez d'essayer ce tonique rafraîchissant après un repas pour aider à équilibrer votre glycémie. Et si vous êtes curieux de connaître les autres aliments préférés de Lugavere, découvrez ce qu'il mange en une journée.