by Erin D Marion - Published il y a 6 mois

Les glucides: un élément essentiel d'une alimentation saine ?

Pouvez-vous survivre sans aucun glucide dans votre alimentation ? Une armée d'influences sur les réseaux sociaux promettant des régimes sans glucides semble le penser.

Mais que disent les vrais experts en santé, comme un diététiste agréé, à propos des régimes cétogènes, carnivores et autres régimes très pauvres en glucides ?

« Les glucides sont absolument nécessaires pour se sentir au mieux de sa forme et atteindre une bonne santé », explique Daisy Mercer, diététiste agréée.

Vous pourriez techniquement survivre à un régime très pauvre en glucides, mais ce n'est pas le type de régime sain et équilibré que recommande Mercer.

« Nous avons besoin de glucides pour penser de notre mieux et pour que de nombreuses autres fonctions corporelles fonctionnent de manière optimale », explique Mercer.

Les gens sont attirés par ces régimes très pauvres en glucides car ils peuvent produire des résultats rapides. Les régimes très pauvres en glucides peuvent entraîner une perte de poids plus importante à court terme que les régimes pauvres en gras.

Mais cela signifie-t-il que vous devriez abandonner cette patate douce et grignoter une côtelette de porc à la place ? Voici ce que vous devez savoir sur les régimes pauvres en glucides et votre santé.

Les glucides alimentaires sont-ils absolument nécessaires ?

Pour répondre à cette question de manière exhaustive, il faut comprendre certaines nuances.

Notre corps peut en fait produire des glucides sous forme de glucose par le biais d'un processus appelé gluconéogenèse. Si vous ne consommez pas de glucose alimentaire, votre corps utilise d'autres composés pour produire du glucose.

Mais rappelez-vous que les glucides sont la principale source d' énergie dans l'alimentation humaine. Ainsi, bien que vous puissiez techniquement vivre sans eux, vous ne vous sentirez peut-être pas au mieux de votre forme.

Tous les glucides ne sont pas créés égaux, cependant. "Il est important de choisir des glucides appropriés qui ne seront pas digérés trop rapidement, les glucides complexes, afin d'avoir une libération d'énergie soutenue", explique Mercer. Elle suggère de suivre un régime alimentaire contenant une variété de glucides complexes, beaucoup de protéines maigres et de graisses saines, ce qui est idéal.

Les glucides complexes content plus de fibres que les glucides simples, qui sont essentiellement des sucres. Ces derniers sont digérés rapidement, ce qui entraîne des fluctuations du glucose sanguin qui peuvent vous laisser fatigué.

Grâce à leurs fibres, les glucides complexes mettent plus de temps à se décomposer, ce qui vous donne une énergie durable et vous aide à se sentir rassasié plus longtemps.

Quelles sont les sources alimentaires de glucides ?

Au lieu de diaboliser tout un groupe alimentaire, il est préférable de comprendre comment les glucides fonctionnent afin d'apprendre à obtenir les avantages nutritionnels des glucides tout en évitant les pièges possibles. Après tout, de nombreux aliments sains sont des glucides.

Ceci comprend :

Céréales complètes : Riches en fibres, vitamines, minéraux et autres nutriments, les céréales complètes présentent de nombreux avantages pour la santé. Les céréales complètes comprennent le riz brun, le quinoa, l'avoine, le pain complet, l'orge et le seigle.
Fruits et légumes : Ces centrales énergétiques à base de glucides sont d'excellentes sources de vitamines et de minéraux. Ils sont également accompagnés d'une bonne dose de fibres. Les pommes, les oranges, les baies, les patates douces, les pois et le maïs ne sont que quelques-uns des fruits et légumes qui offrent de puissants bienfaits pour la santé.
Légumineuses : Les haricots, les lentilles et les pois sont de bonnes sources de glucides complexes qui sont également riches en protéines et en fibres pour vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps.

Il existe un type de glucides que vous voudrez peut-être limiter : les glucides simples ou raffinés. Ils comprennent les aliments à base de sucres et de farines raffinés. Pensez : pain blanc, collations emballées, biscuits, gâteaux et autres sucreries.

Le cerveau peut-il fonctionner correctement avec un régime alimentaire pauvre ou sans glucides ?

L'effet de la privation de glucides sur le cerveau n'est pas bien compris, mais la recherche se poursuit.

Une étude à court terme a comparé des personnes suivant un régime alimentaire plus équilibré à des personnes suivant un régime pauvre en glucides.

Les participants ont subi une série de tests cognitifs. Le groupe à faible teneur en glucides a obtenu de moins bons résultats aux tâches de mémoire, mais il a également déclaré avoir une attention accrue et moins de confusion.

Une petite étude menée auprès de personnes âgées souffrant de problèmes cognitifs a révélé qu'un régime alimentaire riche en graisses et pauvre en glucides peut modérément améliorer les fonctions cérébrales et la mémoire.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre exactement comment l'élimination des glucides affecte le cerveau.

Qu'est-ce que la céto-adaptation et quels sont ses avantages ?

Le régime cétogène tire son nom des cétones, qui peuvent être utilisées par l'organisme comme source de carburant alternative lorsque le glucose n'est pas disponible. Lorsque l'apport en glucides est très faible (généralement entre 20g et 50g par jour), le foie produit des cétones à partir des acides gras. On appelle cela la cétogenèse.

Lorsqu'on suit un régime sans glucides ou très pauvre en glucides, le corps finit par entrer dans un état appelé cétose. Dans cet état métabolique, votre corps fonctionne en brûlant des graisses pour produire de l'énergie au lieu des glucides.

La céto-adaptation, un élément de l'adaptation aux graisses, est le moyen pour votre corps de s'adapter à l'utilisation des corps cétoniques comme principale source d'énergie au lieu des glucides.

Des recherches suggèrent que les personnes suivant un régime cétogène peuvent perdre plus de poids que celles qui suivent des régimes pauvres en graisses.

Mais un régime avec peu ou pas de glucides alimentaires est très difficile à maintenir pour la plupart des gens. Il n'y a aucune preuve qu'il est sans danger de rester en état de cétose sur le long terme. « Votre corps veut consommer des glucides et il n'est pas toujours viable pour vous de limiter votre consommation de glucides », explique Mercer.

Il est généralement important d'écouter votre corps - si le régime cétogène vous fatigue, vous donne des vertiges ou vous rend irritable, essayez de rajouter des glucides sains à votre régime alimentaire.

Quels sont les risques potentiels associés à un régime sans glucides ?

Mercer affirme qu'à court terme, vous pourriez ressentir un brouillard cérébral et de la léthargie en essayant un régime sans glucides. La constipation et d'autres malaises digestifs peuvent également poser problème.

À long terme, un régime sans glucides peut présenter d'autres risques pour votre santé. Les régimes faibles en glucides, comme le régime cétogène, peuvent être associés à un risque accru de deux fois plus d'événements cardiovasculaires comme des douleurs thoraciques, des artères bouchées, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Ces régimes sont également liés à :

Des carences nutritionnelles
Des problèmes rénaux et hépatiques
Des sautes d'humeur

Compter les macronutriments (macros) est devenu une façon populaire pour les gens de trouver un meilleur équilibre entre les glucides, les protéines et les lipides. Suivre vos macros peut vous aider à atteindre vos objectifs de santé et de perte de poids.

Quel est le meilleur régime pour perdre du poids ?

Il n'existe pas de régime alimentaire unique qui convienne à tous. La meilleure approche est de consulter un diététiste qui peut créer un plan personnalisé pour vous. Tout le monde obtiendra des résultats différents en fonction de son métabolisme individuel, de son style de vie et de son état de santé. N'oubliez pas de consulter votre médecin avant de commencer tout nouveau régime alimentaire pour vous assurer qu'il vous convient.

En résumé

Le corps humain est incroyablement résistant. Survivre sans glucides est techniquement possible, mais ce n'est pas nécessaire pour perdre du poids.

Un mode de vie plus durable implique de cultiver une relation saine avec la nourriture - ce qui inclut de profiter de tous les aliments avec modération.