Aliments sains qui font grimper la glycémie

Notre corps dépend de notre métabolisme pour obtenir l'énergie nécessaire à nos journées. Le processus par lequel cela se produit est complexe, prenant la nourriture que nous mangeons et décidant de la stocker ou de l'utiliser comme carburant, et transformant cette nourriture en énergie utilisable. Lorsque ce processus dysfonctionne, des troubles métaboliques tels que la résistance à l'insuline et le diabète peuvent survenir.

On pense que près de 50% de la population souffre d'un problème de glycémie lié à la résistance à l'insuline, comme le prédiabète ou le diabète de type 2. Il ne fait aucun doute que notre société a un problème métabolique. En tant que praticien de médecine fonctionnelle, je constate de première main à quel point une glycémie incontrôlée peut perturber nos processus métaboliques normaux par une surcharge de sucre et une augmentation de l'inflammation.

Cependant, ce n'est pas aussi simple que d'éviter simplement le sucre. De nombreux aliments que nous considérerions même comme "sains" peuvent contribuer aux troubles métaboliques en provoquant des pics de glycémie. Même mes patients les plus bien intentionnés contribuent involontairement à cela par le biais des aliments qu'ils consomment quotidiennement — des aliments qu'on leur a dit être aussi sains que possible ! Voici les cinq principaux aliments que je vois le plus souvent comme les pires contrevenants :

Les glucides sont la source d'énergie privilégiée de votre corps. Les glucides que vous mangez sont transformés en glucose dans votre corps et, lorsqu'ils sont consommés en excès, peuvent affecter gravement la glycémie. Bien que vous puissiez éviter les sources riches en glucides évidentes telles que les pâtes et le pain, trop de légumes féculents comme les patates douces peuvent faire grimper votre glycémie. Optez plutôt pour des légumes non féculents comme les légumes verts à feuilles foncées et les choux de Bruxelles, qui contribuent à réduire l'inflammation, à diminuer la glycémie et à maintenir un état métabolique plus sain.

En grandissant, vous avez peut-être entendu plus d'une fois que trop de gras vous exposerait à un risque de maladie cardiaque, d'artères bouchées et à la voie vers une mort prématurée. Cependant, la recherche nous a montré que ce n'est tout simplement pas le cas. En fait, les graisses sont un outil essentiel pour atteindre un métabolisme sain. En transitionnant votre corps d'un brûleur de sucre par la limitation des glucides, à un brûleur de graisse par l'augmentation de votre consommation de graisses saines — le concept clé d'un régime cétogène — votre glycémie commencera à se stabiliser et l'inflammation commencera à diminuer, ainsi que d'autres marqueurs de troubles métaboliques. Il y a de fortes chances que vos options faibles en gras soient chargées de plus de sucre ou d'additifs malsains pour compenser le manque de saveur. Optez plutôt pour du poisson sauvage ou des sources de graisse végétales comme les noix de coco, les olives et les avocats, que j'utilise dans mon livre Ketotarian. Sans oublier que ces graisses saines contribuent également à tenir les envies à distance pour vous aider à éviter d'autres aliments malsains qui sapent le métabolisme.

Nous savons tous maintenant qu'il faut éviter le sucre blanc, mais les gens ne sont pas toujours aussi sensibles qu'ils devraient l'être à d'autres sucres comme l'agave et d'autres alternatives naturelles, qui, bien qu'étant un meilleur choix que le sucre blanc, peuvent toujours faire grimper votre glycémie.

Par exemple, le nectar d'agave est considéré comme à faible indice glycémique et constitue un substitut populaire au sucre dans les cafés et divers produits alimentaires. Mais qualifier quelque chose de faible indice glycémique et en rester là est, selon mon opinion clinique, trop simpliste. Bien que cet édulcorant augmente votre glycémie plus lentement que d'autres options, il l'augmente toujours juste sur une période plus longue en raison de sa teneur en fructose, qui est en fait plus difficile pour votre foie et peut contribuer à la maladie du foie gras et à la résistance à l'insuline.

De plus, d'autres édulcorants naturels sont fortement transformés et contiennent des additifs malsains qui contribuent également à la résistance à l'insuline ainsi qu'à une inflammation accrue. L'extrait de moine et la stévia sont parmi les meilleures options sous leurs formes organiques et non transformées, mais tous doivent être consommés avec modération ! Mon guide sur le sucre fournit mon classement complet de tous les édulcorants naturels.

Pendant des années, nous avons entendu parler de l'impact du gluten sur notre santé générale, laissant des céréales sans gluten comme le quinoa, l'orge et le riz pour combler le vide laissé par notre gluten bien-aimé. Cependant, ces options ont toujours des protéines similaires au gluten et sont riches en sucres amylopectine qui peuvent toujours augmenter la glycémie et contribuer à la résistance à l'insuline. Il est conseillé de les limiter autant que possible pour respecter l'équilibre de votre glycémie et votre métabolisme.

Même si les fruits contiennent du sucre naturel sous forme de fructose, le sucre reste du sucre pour votre corps, quelle que soit sa source. Les fruits sont une excellente source d'antioxydants et d'autres nutriments, mais il est facile de négliger cette source courante de pics de glycémie et d'en abuser. Choisissez des options à faible teneur en fructose comme les bleuets, les citrons, les limes et les melons pour satisfaire votre envie de sucre et consommez les fruits avec attention.