Santé métabolique: faites-vous partie des 12% ?

La santé métabolique est le fondement de nombreux autres processus dans notre corps ; pour la santé cardiovasculaire, en particulier, une mauvaise santé métabolique peut rendre les personnes plus vulnérables au développement du diabète de type 2, de l'hypertension artérielle et de l'hypertension artérielle (sans oublier un système immunitaire affaibli). Mais lorsque l'on regarde les données, seulement 12,2% des Américains sont métaboliquement sains. Cette donnée a envoyé des ondes de choc dans la stratosphère du bien-être, en particulier chez ceux qui croyaient qu'un poids normal signifiait un état de santé métabolique parfait.

Il va sans dire que ce chiffre est stupéfiant, c'est pourquoi nous avons sollicité le pédiatre et ancien commissaire de la FDA, David A. Kessler, M.D.,, pour savoir ce que nous pouvons faire pour garantir que notre santé métabolique reste au top. Sa réponse ? Changer le régime alimentaire américain. « Il y a deux choses dans le régime alimentaire américain qui sont essentielles : les glucides rapides et le LDL », partage-t-il sur le podcast mindbodygreen. « Vous devez réduire les deux. » Ça a l'air facile, non ? Plongeons-nous dedans.

Selon Kessler, éliminer simplement les glucides ne vous aidera pas nécessairement à devenir métaboliquement sain. Le vrai problème ici est d'éliminer les « glucides rapides », ou « le flot incessant de glucose que nous versons dans notre corps », comme il le dit. La raison pour laquelle ces glucides sont considérés comme « rapides » est que notre corps les digère assez rapidement dans la partie supérieure du tube digestif. En d'autres termes, l'amidon et les sucres naturels sont rapidement convertis et absorbés dans votre corps, ce qui a ses conséquences, à savoir la graisse corporelle, avec ses propres répercussions cardiovasculaires (comme l'hypertension artérielle, l'hypertension artérielle et le diabète).

D'un autre côté, les glucides « lents » sont digérés dans la partie inférieure du tube digestif, où vos hormones de satiété sont libérées. (C'est pourquoi les glucides rapides entraînent généralement ce que l'on appelle souvent des montagnes russes de la glycémie, car vous pouvez devenir irritable et avoir faim une fois que ces glucides sont rapidement digérés.)

Alors, quels sont exactement les glucides rapides ? Kessler dit qu'il s'agit de vos aliments transformés ordinaires : « Nous prenons du blé, du maïs et des grains de céréales et produisons des milliers de formes, de textures et de produits différents à partir de cela », explique-t-il. « Nous avons supprimé la structure de l'aliment. » Plus encore, Kessler explique que nous mangeons constamment, et ce flux incessant de glucides rapides et de glucose peut être assez dommageable. C'est pourquoi éliminer les glucides rapides pour de bon est essentiel pour prévenir les problèmes cardiovasculaires.

Bien sûr, un régime alimentaire faible en glucides peut être très efficace pour perdre du poids, ce qui est utile pour les conséquences métaboliques, dit Kessler. Mais ce n'est pas ce que signifie être métaboliquement sain ; il dit que l'objectif est de réduire vos niveaux de LDL (le « mauvais » cholestérol, pour ainsi dire). « Vous devez surveiller ce LDL car il varie d'une personne à l'autre. »

Et bien qu'éliminer les glucides rapides ne soit que la première étape pour devenir métaboliquement sain, il est important de noter que « lorsque l'on regarde les essais cliniques sur les personnes qui suivent un régime faible en glucides, on constate que la quantité de LDL augmente », explique Kessler. « Donc, ça fonctionne dans la mauvaise direction. »

Ce qui soulève la question : comment faire baisser votre taux de LDL ? Selon Kessler, la clé est assez simple : une alimentation à base de plantes. « C'est le moyen le plus spectaculaire de faire baisser le LDL », affirme Kessler. 

Bien que Kessler soit un défenseur de l'alimentation entièrement végétale, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger des produits animaux de temps en temps – vous pourriez simplement vouloir faire des légumes la vedette de votre assiette. 

En termes de santé métabolique, ces deux conseils approuvés par les médecins peuvent vous assurer de réussir. Mais ce n'est pas parce que c'est simple que ça doit être ennuyeux : vous pouvez faire preuve de créativité avec des tonnes de recettes végétales riches en nutriments. Quels que soient les aliments spécifiques que vous choisissez de mettre dans votre assiette, assurez-vous qu'ils sont entiers et nutritifs. Comme le souligne Kessler, « Si ça ne ressemble pas à de la nourriture, on a un problème. »