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by Margaret S Garrett - Published il y a 6 mois

Tonique Herbal Millénaire: Recette & Bienfaits

Jamu est la tradition de médecine à base de plantes de l'archipel indonésien, notre pierre angulaire de la guérison et de la vie saine.

Issu d'un millénaire d'expérience utilisant les plantes abondantes de cette terre tropicale pour la guérison, et enrichi de connaissances du monde entier, le jamu est une histoire de communauté, de bien-être et de soins personnels.

Le terme « jamu » fait spécifiquement référence aux toniques naturels à base de plantes que les gens prennent pour maintenir une bonne santé, prévenir les maladies et traiter les maux. La plupart des Indonésiens pensent qu'il faut boire du jamu quotidiennement pour rester en bonne santé.

Et si la maladie frappe, les guérisseurs peuvent s'appuyer sur des générations de connaissances et d'expérience pour concevoir des recettes de jamu qui soulagent les symptômes et aident le corps à lutter contre le mal-être général.

Mais l'idée de jamu englobe plus que des potions curatives. La tradition du jamu stipule qu'une bonne santé robuste est mieux obtenue et maintenue en répondant aux besoins d'une personne dans son ensemble.

Cela inclut ce que vous mettez en vous, ce que vous mettez sur vous, comment vous vous écoutez et comment vous recherchez le soutien et le réconfort par une connexion étroite à une communauté plus large.

Des centaines de marques de jamu, chacune avec un mélange distinct d'ingrédients actifs et d'agents aromatisants, reflètent la diversité culturelle de l'archipel indonésien. Vous trouverez ci-dessous la recette de ce jamu bien-être.

Formation en Nutrition Fonctionnelle

Kunir Asem (Le Classique)

Rendement : 2 portions

Ingrédients

1 cuillère à soupe de curcuma frais haché ou ½ cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de pâte de fruit de tamarin
2 tasses d'eau
1 tranche de citron vert
1 pincée de sel
Sucre de coco, agave ou miel au goût
½ cuillère à café de gingembre haché ou ¼ cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)

Méthode

Mélanger le curcuma, le tamarin et l'eau (et le gingembre, si vous utilisez). Vous pouvez expérimenter avec la quantité d'eau, en fonction de l'intensité souhaitée.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et porter à ébullition douce pendant 10 minutes.
Égoutter le liquide du jamu de la pulpe et verser le liquide dans des verres.
Ajouter l'édulcorant.
Ajouter du citron vert et du sel pour ajouter une touche de saveur salée, ce qui atténue le goût acidulé, sucré et herbacé.
Servir chaud ou froid.

Extrait avec permission de JAMU LIFESTYLE: THE INDONESIAN HERBAL WELLNESS TRADITION par Metta Murdaya