Petit-déjeuner pour le moral : Le choix d'un psychiatre nutritionniste

Et si vous pouviez manger pour calmer votre esprit ? Eh bien, selon Uma Naidoo, M.D., psychiatre nutritionniste formée à Harvard et chef cuisinière professionnelle, vous le pouvez ! En fait, elle a écrit un livre entier sur le sujet, intitulé à juste titre Calm Your Mind With Food.

Et dans cet épisode du podcast mindbodygreen, Naidoo explique quels aliments provoquent l'anxiété et comment manger pour sa santé mentale.

Elle partage même ses recettes de petit-déjeuner préférées pour stimuler l'humeur, que nous avons récupérées pour vous - ci-dessous, vous trouverez ses repas matinaux préférés :

Tout d'abord, nous avons le pouding chia, que Naidoo déclare être l'un des plus faciles à préparer tout en étant riche en fibres et en protéines. Les graines de chia sont également une excellente source végétale d'oméga-3, qui, selon la recherche, jouent un rôle important dans le soutien de notre équilibre émotionnel et de notre résilience.

Mélangez simplement 2 cuillères à soupe de graines de chia avec ½ tasse de lait, puis laissez reposer jusqu'à ce qu'il se transforme en une consistance gélatineuse. "Vous pouvez ajouter du lait de chanvre, ou du lait de noix de votre choix, garni de myrtilles et de noix ou de graines", ajoute-t-elle.

Vous pouvez même préparer le plat à l'avance pour l'avoir emballé et prêt à l'emploi quand vous en avez besoin.

Ensuite, une omelette aux légumes avec des œufs élevés en plein air - un plat classique mais riche en nutriments. "Peut-être même ajouter des herbes et des épices pour un regain de vitalité", dit-elle. Les œufs sont riches en choline, qui a été liée à des réductions de l'anxiété. Une étude a même trouvé une relation inverse entre la choline alimentaire et les symptômes dépressifs.

Voici quelques idées pour votre prochaine omelette :

Pour les préparateurs de repas, pensez à une frittata (un croisement entre une omelette et une quiche sans croûte). Vous profiterez des bienfaits des œufs riches en choline sans avoir à chauffer la cuisinière tous les matins.

Naidoo prépare des mini-frittatas à l'avance dans un moule à muffins et conserve le reste au congélateur pour les réchauffer les matins chargés. Assurez-vous d'ajouter des légumes pour plus de fibres (et de saveur, bien sûr).

Un tofu brouillé est une autre excellente option qui regorge de protéines végétales, que vous suiviez un régime végétalien ou que vous recherchiez simplement une alternative unique pour changer votre petit-déjeuner quotidien à base d'œufs.

Naidoo met un bloc de tofu dans le robot culinaire pour obtenir de petits morceaux, puis les fait sauter dans une poêle avec des oignons, des poivrons, des épinards et beaucoup d'épices.

De nombreux tofus brouillés demandent spécifiquement du curcuma (pour le rendre jaune, comme les œufs), qui a des activités neurotrophiques associées à l'amélioration de l'attention, de la cognition générale et de la mémoire.

Naidoo a ses aliments préférés pour le cerveau, mais en fin de compte (ou au début ?) de la journée, elle recommande d'intégrer plus de plantes à votre menu du matin. « Si nous prenons du recul et réfléchissons à une assiette de psychiatrie nutritionnelle, je veux que les gens privilégient les plantes, quelles que soient leurs choix de protéines », explique Naidoo. 

Les fruits et légumes n'ajoutent pas seulement des fibres, mais aussi des tonnes de polyphénols, qui se sont avérés aider à la cognition cérébrale et l'inflammation générale.

Mais surtout, dit Naidoo, tester différentes recettes peut vous aider à déterminer quels aliments vous aident à soulager le stress et à préparer votre cerveau à la journée à venir. 

Grâce à l'expérimentation personnelle, vous aurez une meilleure compréhension des besoins et des envies de votre corps. Après tout, chaque corps (et chaque cerveau) est unique, alors écoutez ce que le vôtre vous dit, et faites des changements en conséquence. 

Naidoo partage quatre options de petit-déjeuner approuvées par la psychiatrie nutritionnelle : le pouding au chia, une omelette aux légumes, des frittatas préparées à l'avance et une écume de tofu. 

Tous ces plats sont riches en protéines, en fibres et en antioxydants pour soutenir le corps et le cerveau, mais il y a bien plus que ça !