Gâteaux de riz : La vérité dévoilée

À la fin des années 1980 et 1990, à l'époque de la mode des régimes faibles en gras et riches en glucides, les gâteaux de riz sont rapidement devenus l'un des aliments diététiques par excellence. Nous les avons donc achetés en vrac en pensant que si nous remplaçions nos biscuits et nos craquelins par des gâteaux de riz de 70 calories, nous perdrions du poids et aurions fière allure.

Ils peuvent être faibles en calories, environ 35 par portion, mais lorsqu'ils sont consommés seuls, ils peuvent en réalité saboter la perte de poids. Si vous regardez l'étiquette Nutrition Facts sur un paquet de gâteaux de riz, vous ne verrez pas grand-chose. Pas de gras, pas de fibres, un minimum de vitamines et de minéraux, et peut-être 1 gramme de protéines – tous des nutriments importants qui nourrissent votre corps, améliorent la satiété et vous empêchent réellement de penser à grignoter.

La vérité sur les gâteaux de riz est la suivante. Ce ne sont guère plus que des glucides raffinés (qui sont rapidement digérés et transformés en sucre) auxquels on a ajouté du sel et éventuellement un arôme artificiel. Leur index glycémique, un indicateur de l'impact d'un aliment sur la glycémie, est assez élevé à 82, comparé au sucre pur qui atteint 100. Au lieu de vous faire oublier la nourriture, grignoter des gâteaux de riz à jeun peut provoquer une poussée de glycémie qui peut vous laisser léthargique et vous donner envie, vous l'avez deviné, de manger plus de gâteaux de riz.

Au lieu de vous jeter sur ces gâteaux de riz la prochaine fois que la faim vous tenaille, essayez de choisir une collation nourrissante avec des graisses saines, des protéines et des fibres. Voici cinq idées rapides et faciles :

Et si vous ne pouvez pas complètement abandonner les gâteaux de riz, ne vous inquiétez pas. Achetez la variété nature et aromatisez-les vous-même avec quelque chose de nourrissant, comme une cuillère à soupe de beurre d'amande et des tranches de pêche fraîche.