by Erin D Marion - Published il y a 6 mois

Guide de l'alimentation durable

Il est l'heure de manger. Combien de planification consacrez-vous à ce que vous mangez ? Réfléchir à ce que contient votre nourriture vous permet plus facilement d'atteindre vos objectifs de bien-être. En effet, la nutrition est importante, mais l'origine de vos aliments l'est aussi. Manger de manière durable présente de nombreux avantages - pour vous et l'environnement - et peut conduire à une meilleure santé globale.

Comment un régime alimentaire durable peut-il avoir un impact environnemental ?

Ce que vous mangez affecte la planète, et choisir un régime alimentaire durable peut conduire à des sols, de l'eau et de l'air plus sains. Imaginez le choix d'aliments durables comme voter avec votre argent alimentaire. Acheter ces aliments indique aux producteurs alimentaires ce que vous voulez. Cela les encourage également à se concentrer davantage sur la production alimentaire durable et les pratiques respectueuses de l'environnement.

Lorsque vous choisissez des fruits, des légumes, des céréales complètes, des noix et de la viande élevés ou récoltés de manière durable, vous contribuez à réduire les dommages à l'environnement.

Produire des aliments de manière durable signifie utiliser moins d'eau, d'énergie et de produits chimiques. Les producteurs d'aliments durables recyclent les déchets ou utilisent des énergies renouvelables. Vous les verrez contribuer moins à l'érosion des sols et à la pollution de l'eau. Certaines pratiques agricoles peuvent même créer d'importants habitats fauniques.

9 conseils pour développer des habitudes alimentaires durables

Passer à des habitudes alimentaires durables présente ses défis, mais c'est un objectif enrichissant. La première étape est de cultiver le bon état d'esprit. Imaginez cela comme une routine de remise en forme que vous commencez après une blessure. Vous ne vous lancez pas immédiatement dans des exercices intensifs. Vous commencez lentement, en développant votre endurance et en créant la force et la flexibilité que vous souhaitez.

En préparant votre état d'esprit, vous regarderez les aliments différemment et voudrez en savoir plus sur leur origine et leur mode de culture. Avant longtemps, vous serez un professionnel de l'alimentation durable. Voici neuf conseils pour vous aider à faire des choix durables.

1. Privilégiez les plantes dans votre alimentation

Manger plus de plantes vous aide à soutenir un style d'agriculture plus sain. Selon de nombreuses études, une alimentation riche en aliments d'origine végétale est moins nocive pour la Terre.

Élever du bétail et d'autres animaux destinés à la viande nécessite beaucoup de ressources. Pensez à l'eau, à la nourriture, à la terre et même aux médicaments. De nombreuses céréales, légumes, fruits et noix nécessitent beaucoup moins de ces ressources. Cela signifie que les producteurs peuvent cultiver plus d'aliments à base de plantes avec moins d'intrants.

Une nutrition durable consiste à produire (et à consommer) des aliments écologiques pour rester en bonne santé et éviter de nuire à l'environnement.

2. Envisagez de cultiver vos propres aliments

Que vous ayez une petite cour, un balcon ou simplement un endroit ensoleillé près de la fenêtre, vous pouvez cultiver des fruits et légumes délicieux. Il est facile d'installer une jardinière que vous pouvez remplir de terreau riche en nutriments. Ou, si vous voulez faire preuve de créativité, vous pouvez en construire une sur mesure pour l'adapter à l'espace.

Cultiver vos propres aliments présente de nombreux avantages. Vous pouvez être fier de nourrir quelque chose. Vous vous sentez également bien en sachant que les fruits et les légumes que vous mangez sont cultivés à la maison et sans pesticides. La production alimentaire durable peut être aussi locale que votre cour ou votre balcon.

3. Faites le plein de produits locaux et de saison

Tout le monde n'a pas le temps de faire pousser des aliments à la maison. Ce n'est pas grave ! Lorsque vous achetez des aliments, essayez de privilégier les produits de saison. Le département de l'Agriculture des États-Unis propose un guide pratique pour vous aider à savoir ce qui est au sommet de sa fraîcheur tout au long de l'année. Certaines régions ont des saisons de croissance différentes, vous pouvez donc constater des différences selon l'endroit où vous vivez.

Vous pouvez également rechercher des marchés fermiers locaux. Ces marchés proposent des produits cultivés localement à la vente et vous pouvez trouver une grande variété de fruits, de légumes et d'autres aliments de saison.

Faire ses courses dans les marchés fermiers vous donne également l'occasion de discuter avec des agriculteurs locaux. Vous entendrez peut-être comment ils mettent en œuvre des pratiques agricoles durables pour nourrir les gens et gagner leur vie.

4. Essayez des substituts à la viande rouge

Des études ont démontré que les régimes alimentaires à base de viande ne sont pas bons pour la planète. Par exemple, l'élevage du bétail peut entraîner :

Une terre de mauvaise qualité
Un sol nu ou la déforestation
Des émissions accrues de gaz à effet de serre

Lorsque vous remplacez votre consommation de viande rouge, pensez à des alternatives comme le poisson pêché de manière durable ou le poulet élevé en plein air. Ces protéines animales sont bonnes pour vous et ne nécessitent pas un pâturage intensif. Vous pouvez également essayer des alternatives végétariennes ou végétaliennes savoureuses, telles que :

Des champignons hachés
Du tofu
Du tempeh

Ces protéines végétales vous donnent une texture charnue et un goût umami sans la viande.

5. Consommez des types de fruits de mer plus durables

La pêche a également un impact environnemental. La surpêche peut détruire de nombreuses populations de poissons, et certaines ne se rétabliront peut-être jamais. Lorsque vous achetez des fruits de mer, renseignez-vous sur les sources de pêche du magasin et vérifiez les certifications telles que :

Les fruits de mer ont des bienfaits pour la santé différents de ceux de la viande rouge, mais le type de poisson et la façon dont il est préparé font la différence. Vous trouvez-vous à regarder ces paquets de poisson panés à l'épicerie ? Il est préférable de consommer du poisson frit avec modération, car il peut augmenter le risque de blocage des artères et d'accident vasculaire cérébral. Préparez plutôt le poisson vous-même.

Voici quelques assaisonnements savoureux à envisager :

Jus de citron
Marinades aux herbes
Paprika
Moutarde sèche
Ail
Huile d'olive
Noix grillées

De plus, certains fruits de mer contiennent des quantités plus élevées de mercure, comme le rouget orange, le maquereau royal et le thon obèse, qu'il est important d'éviter si vous êtes enceinte ou allaitez. Les autres personnes devraient se limiter à consommer ces types de fruits de mer une fois par semaine. Les poissons à faible teneur en mercure comprennent : le saumon, la morue, l'aiglefin, le poisson-chat, le poisson blanc et la sole, et il est recommandé de consommer ces types de poissons plusieurs fois par semaine.

6. Achetez des aliments emballés de manière respectueuse de l'environnement

Les plastiques et la mousse à usage unique sont un gros problème, causant la pollution des océans et le déversement dans les décharges. Bon nombre de ces produits ne se décomposent pas. D'autres persistent pendant des centaines d'années et libèrent des produits chimiques nocifs. Ces emballages alimentaires nuisent également à la faune marine qui ingère accidentellement des microplastiques.

Les produits chimiques présents dans les emballages en plastique peuvent également affecter votre système endocrinien, vos hormones et d'autres cellules de votre corps.

Voici quelques façons d'aider la planète et votre santé :

Faites de votre mieux pour éviter les aliments emballés dans du plastique, que ce soit à l'épicerie ou dans les contenants à emporter des restaurants.
Choisissez des emballages sans pièces en plastique.
Évitez les rouleaux de sacs en plastique pour les produits : utilisez vos sacs réutilisables ou apportez de petits sacs en filet faciles à voir.

Vous pouvez également vous renseigner auprès d'organisations locales sur les actions citoyennes. Elles peuvent offrir des possibilités de pétitions auprès des gouvernements locaux ou étatiques pour interdire différents types de plastiques. Ces organisations peuvent également demander aux entreprises alimentaires de réduire le plastique dans leurs emballages.

7. Utilisez les restes de nourriture pour le compostage

Selon l'endroit où vous vivez, votre ville ou votre village pourrait avoir un service de collecte des déchets alimentaires. Ces programmes permettent d'éviter que de nombreux déchets alimentaires ne finissent dans les décharges et de réduire les émissions de méthane produites par la décomposition des aliments. Selon l'Environmental Protection Agency (EPA), près de 60 % du méthane émis par les décharges provient des aliments que les gens jettent.

Si votre région n'a pas de programme de collecte des déchets alimentaires, créez votre propre compost à la maison. Vous pouvez utiliser cette matière organique pour enrichir vos bacs à fleurs ou améliorer la santé de votre jardin. En utilisant des pratiques alimentaires durables, vous pouvez générer du compost pour recycler dans les produits de la saison prochaine.

Et si vous n'avez pas de jardin ? Il existe de nombreux systèmes de compostage alimentaire à faible odeur ou sans odeur que vous pouvez installer dans votre cuisine. Des marques comme EarthHero, SCD Probiotics et Lomi proposent des composteurs d'intérieur adaptés à toutes les tailles de maison.

8. Diversifiez votre alimentation

Même si vous avez adopté une alimentation à base de plantes, vous devez garder une alimentation diversifiée pour obtenir tous les macronutriments et micronutriments dont vous avez besoin.

Pour élargir votre alimentation et vous concentrer sur une alimentation durable, choisissez des aliments de saison. Par exemple, de nombreux légumes racines sont prêts à être consommés en été et en automne, tandis que les fruits à noyau et les baies ont tendance à mûrir à la fin du printemps et en été. Bien sûr, votre lieu de résidence peut affecter ce qui pousse. Certains endroits peuvent avoir plusieurs saisons de croissance chaque année, tandis que d'autres, en particulier les régions du nord, n'en ont qu'une.

Lorsque vous diversifiez vos habitudes alimentaires, vous contributez également à la santé de vos bactéries intestinales. La santé intestinale s'améliore avec une alimentation saine. Ces nutriments aident vos bonnes bactéries à protéger le tractus gastro-intestinal des mauvaises bactéries et autres agents pathogènes.

Une grande variété de couleurs conduit également à une alimentation naturellement diversifiée et plus verte qui aide votre corps à rester fort :

Les aliments violets et bleus contiennent des anthocyanines et des polyphénols pour stimuler votre système immunitaire, la santé de votre cerveau et votre humeur.
Les aliments rouges contiennent des anthocyanines et des caroténoïdes rouges pour calmer l'inflammation et soutenir votre système immunitaire.
Les aliments orange et jaunes sont riches en caroténoïdes et en lutéine pour soutenir la santé de vos yeux et de votre intestin.
Les aliments verts contiennent de la vitamine K, de l'acide folique et d'autres micronutriments qui contribuent à améliorer votre système cardiovasculaire.

9. Réduisez le gaspillage alimentaire grâce à des plans de repas

Parfois, vous achetez trop de nourriture et vous ne pouvez pas tout manger avant qu'elle ne se gâte. Ou, votre préparation des repas entraîne plus de déchets que prévu. Au lieu de gérer le gaspillage alimentaire, travaillez à le prévenir. Les plans de repas sont un bon moyen de garder vos habitudes alimentaires excitantes tout en n'achetant ou en ne préparant que ce dont vous avez besoin.

Avec l'application MyFitnessPal, vos informations alimentaires sont regroupées en un seul endroit. La planification des repas vous permet d'adapter vos repas à toutes les restrictions alimentaires ou caloriques. De plus, vous pouvez réduire le temps que vous passez à acheter des produits d'épicerie tout en rentrant chez vous avec des aliments nutritifs pour toute la semaine.

Découvrez de délicieuses recettes dans l'application et planifiez ce que vous mangerez chaque jour de la semaine. Les restes peuvent être transformés en nouveaux repas durables avec un temps de préparation minimal.

Découvrez notre programme Eat Green sain et écologique

Vous ne savez pas comment commencer à adopter un mode de vie durable en matière d'alimentation ? Conseil : utilisez le plan Eat Green dans l'application MyFitnessPal. Il vous apprendra davantage sur l'alimentation durable, et vous proposera des recettes et des conseils pour réduire votre empreinte carbone. Nous sommes là pour vous et pour la planète, alors mettons-nous en bonne santé ensemble.