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by Margaret S Garrett - Published il y a 6 mois

Crêpes Veganes Sans Farine: Riches en Antioxydants

Vous avez peut-être déjà ajouté quelques baies à votre pâte préférée, mais avez-vous déjà préparé des crêpes véritablement infusées de superaliments ? Ces crêpes à l'açaï sont végétaliennes, sans farine et regorgent d'antioxydants qui font de leur açaï éponyme une superstar de la nutrition. Et elles sont en fait très simples à préparer !

"Ces crêpes sont sans chichis, super faciles à faire et vous tiennent au ventre toute la matinée", écrit Bailey Ruskus, chef végétalienne professionnelle, dans Cook. Heal. Go Vegan! "L'avoine et les bananes sont riches en fibres et sont les principaux ingrédients de cette recette, qui vous permettra de rester rassasié pendant des heures. L'açaï ajouté donne un coup de pouce aux superaliments à ces crêpes déjà nutritives."

La liste des ingrédients ressemble presque plus à une liste que l'on retrouverait dans nos smoothies préférés, et les similitudes ne s'arrêtent pas là : cette pâte se prépare au blender, ce qui la rend encore plus facile à réaliser. Ruskus recommande même de préparer la pâte à l'avance, pour des crêpes à tout moment sans stress.

"Préparez la pâte à l'avance pendant le week-end et conservez-la dans une bouteille de mixeur pour un versement facile lorsque vous êtes pressé en semaine", explique-t-elle. "Il suffit de chauffer la poêle, de secouer la pâte, de la verser et —voilà !—vous avez des crêpes moelleuses le lundi matin."

Crêpes moelleuses à l'açaï sans farine

Donne 6 à 7 crêpes

Ingrédients

Pour les crêpes :

2 bananes mûres moyennes, pelées
2 tasses de flocons d'avoine
½ tasse de lait végétal de votre choix
1 c. à soupe de levure chimique
1½ c. à soupe de vinaigre de cidre
¾ tasse de concentré d'açaï (voir l'astuce de Bai ci-dessous)
3 c. à soupe de sirop d'érable pur
1 c. à soupe d'huile de coco fondue

Garnitures facultatives :

Beurre végétal
Sirop d'érable pur
Baies
Crème fouettée végétalienne

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire puissant, mélanger les bananes, les flocons d'avoine, le lait, la poudre à pâte, le vinaigre, le concentré d'açai et le sirop d'érable. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses. La pâte sera un mélange épais, alors soyez patient. Utilisez le bâton accélérateur de votre mélangeur ou utilisez une spatule pour racler les parois du bol du robot culinaire.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu doux. Une fois l'huile et la poêle chaudes, ajouter ¼ tasse de pâte dans la poêle et étendre la pâte pour faire une crêpe. Répéter ce processus jusqu'à ce que vous ayez quelques crêpes dans la poêle avec suffisamment d'espace pour retourner facilement chacune d'elles. Cuire les crêpes pendant environ 1 minute de chaque côté - vous saurez que le premier côté est cuit lorsque la crêpe commence à bouillonner sur le dessus et se détache facilement de la poêle. Retourner les crêpes avec une spatule. Répéter ce processus jusqu'à ce que toute la pâte à crêpes soit utilisée.
Servir quelques crêpes sur chaque assiette individuelle, ou faire une grosse pile à partager avec un ami ! Garnir les crêpes de n'importe laquelle ou de toutes les garnitures facultatives : beurre, sirop d'érable, baies et crème fouettée. Servir les crêpes immédiatement.

ASTUCE DE BAI : Vous pouvez trouver des sachets d'açai congelés dans le rayon surgelé près des fruits congelés ! Si vous ne trouvez pas d'açai ou si vous voulez essayer autre chose, utilisez simplement ¾ tasse de votre fruit ou de vos baies préférés ou ¾ tasse de chocolat fondu.